Gratin de tacaud parmentier aux champignons
Pour l’hiver, rien de mieux qu’un petit gratin qui tient au corps mais pas trop gras quand même! Recette pour 2: 450g de pommes de terre 2 échalotes 120g de champignons 320g de filets de tacaud 5cl de...
View Article« Lasagnes » de chou au poulet
Je ne vous donne pas souvent des recettes faites avec des légumes… C’est que je n’en cuisine pas souvent, je suis assez difficile à ce niveau… Pour cette recette, j’ai eu l’idée de remplacer les...
View ArticleSabre à la Cuba
J’aime bien me promener au rayon poissonnerie de mon magasin et j’y croise parfois un poisson que je n’ai encore jamais goûté. Le jour où j’ai fait cette recette, j’ai donc trouvé du sabre. Curieuse je...
View ArticleBlanquette de la mer
Voilà une recette que j’avais envie de tester depuis longtemps et cette fois-ci je m’y suis lancée. J’en ai eu l’occasion quand ma famille est venue me rendre visite. La blanquette de la mer est un...
View ArticleSauce béarnaise
Il paraitrait que la sauce béarnaise fût inventée par erreur en 1837 par Collinet, qui fût alors cuisinier au « Pavillon Henri IV » à Saint-Germain-en-Laye. Collinet voulait alors rattraper une sauce...
View ArticlePoires pochées au vin
J’ai souvent croisé ce dessert dans plusieurs cartes de restaurants, dans de nombreux magazines mais aussi sur le net. J’avais donc envie de tester ce délice afin de voir ce que ça donne et je vous le...
View ArticleSoupe de cerises aux épices
Vous connaissez la soupe de cerise? Je l’ai découverte il y a un peu moins d’un an de ça dans un restaurant à Amiens, le St Roch, très bon restau soit dit en passant! Mon homme avait prit en dessert la...
View ArticleConfit d’oignons
Ce petit confit d’oignons accompagne très bien le foie gras, du gibier, une viande rouge ou blanche, de la terrine, un fromage ou même des oeufs. C’est une sorte de compotée d’oignons. Les oignons...
View ArticleHypocras
Je vous présente aujourd’hui une recette médiévale. L’hypocras est un vin rouge ou blanc, dans lequel on fait macérer des épices et du miel. Cette boisson est, dit-on, attribuée au célèbre médecin Grec...
View ArticleBourbelier de sanglier à l’ hypocras
Voici une recette médiévale que je tenais à vous faire découvrir. Ayant préparé de l’hypocras, j’ai voulu y faire cuire un bon gibier, car en ce moment c’est la saison et j’adore le goût fort des...
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